Spárgakrémleves húsgombóccal

Beküldte: Reccece


Kategória: Leves
Alkategória: -
Típus: Húsos, Ünnepi,
Évszak: -
Nemzet: -
Kalória: -
Hány személyre: 4 fő
Nehézségi fok: 2
Elkészítési idő: 1 óra

Ajánló:
Hozzávalók:

• 1/2 kg zöld spárga
• 1 csipet só
• 1 csipet cukor
• 30 dkg mélyhűtött zöldborsó
• 1 fej vöröshagyma
• 1/4 kg darált marhahús
• 1 db tojás
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 csipet fehér bors
• 2 evőkanál vaj
• 3 evőkanál liszt
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 2 db tojássárgája
• 1/2 bögre (2,5dl) tejszín

Elkészítés módja: A spárgát megmossuk és megtisztítjuk, fás részeit kivágjuk. A héját 3/4 liter sós, lobogó vízben megfőzzük, kivesszük és leszűrjük majd a főzőlevet újra elkezdjük melegíteni. Ebbe beletesszük a spárga darabokat, csipetnyi cukorral ízesítjük majd közepes lángon 20 percig főzzük. A főzési idő vége előtt 10 perccel hozzáadjuk a zöldborsót. Közben megtisztítjuk és felkockázzuk a vöröshagymát, összegyúrjuk a darált húst a felütött tojással és a zsemlemorzsával, végül a sóval, borssal ízesítjük és a masszából kis golyókat formálunk. Serpenyőben felforrósítunk egy kis zsíradékot. A gombócokat 7 perc alatt aranybarnára sütjük. A petrezselyemzöldet apróra vágjuk. A spárgát és a zöldborsót kivesszük és a levet felfogjuk. A zöldségeket összekeverjük a tejszínnel és a zöldséglével. Összeforraljuk és levesszük a tűzröl. A 2 tojássárgáját elkeverjük a spárgafőzőlével és óvatosan a spárgaleveshez öntjük. Sóval, fehér borssal ízesítjük. Ezután belepakoljuk a spárgadarabokat és a zöldborsót. Ráhelyezzük a húsgombócot.