Friss eper citromkrémmel
Beküldte: Reccece
Kategória: Sütemény
Alkategória: -
Típus: Ünnepi, Karácsony, Húsvét, Szilveszter, Újév, Buli/Parti,
Évszak: -
Nemzet: -
Kalória: -
Hány személyre: 4 fő
Nehézségi fok: 1
Elkészítési idő: 40 perc
Ajánló: Készíts apró meglepetést!
Hozzávalók:
- 50 dkg eper
- 1 db citrom leve és reszelt héja
- 12 dkg cukor
- 12 g színtelen zselatin
- 4 db tojás
- 2 dl tejszín
Elkészítés módja: A megmosott epret pár szem kivételével lecsumázzuk és félbevágjuk. 5 dkg gyümölcsöt 1 kiskanál citromlével pépesítünk, a többit 2 evőkanál cukorral állni hagyunk. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. Közben a tojások sárgáját 7 dkg cukorral és a citromhéjjal krémesre kiverjük. A feloldott zselatint a maradék citromlébe vegyítjük, a tojásos masszához adjuk, majd 5-10 percre hűvös helyre állítjuk. Közben a tojásfehérjéket a maradék cukorral kemény habbá verjük. A tejszínt ugyancsak keményre felverjük. A tejszínhab felét csillagcsöves nyomózsákba töltjük és hűtőbe rakjuk. A maradék tejszínhabot a tojáshabbal a tojásos masszába keverjük. Az eperdarabkákat a citromkrémmel üvegekbe halmozzuk és 30 percre hűvős helyre tesszük. A krémet a habrózsákkal és az eprekkel díszítjük. Az eperöntetet a habra csurgatjuk.
5 főre Bélszín csirkeburger Dzsem fagylalttal Flambírozott guba Házi húscsíkokkal Húsrolós Klasszikus kocka kockák Kolbász Lazacos Mascarponekrémes Minifánkok Narancstorta Paradicsomleves pirítós pogácsa pulykahússal raguleves rákkal retekkel sajtmártással Savanyúság shrimps sörös Sorrentói spékelt tonhal Uborkás Ünnepi Üreges
Izletes,könnyű saláták egyike. A díszítéshez bazsalikom, esetleg pitypanglevél és...
A carpaccio eredetileg hajszálvékonyra szelt nyers bélszín, olívaolajjal és citromlével...
Részeges vad királyi tálalásbanA finom vadvacsorák korábban elsősorban az őszi-téli hónapokat jellemezték, manapság...
Süsd meg a zsemlédet!Nem kell ahhoz kenyérsütő gép, hogy legyen otthon házi pékáru. Ezt a zsemlét egyszerűen...
Pacal és társai 2.0 - szakácsverseny szubjektívenA Magyar Gasztronómiai Egyesület idén harmadszor hirdette meg a magyar csúcsgasztronómia...





