Csúsztatott almatorta

Beküldte: Reccece


Kategória: Sütemény
Alkategória: -
Típus: Ünnepi, Karácsony, Húsvét, Szilveszter, Újév, Buli/Parti,
Évszak: -
Nemzet: -
Kalória: -
Hány személyre: 6 fő
Nehézségi fok: 2
Elkészítési idő: 1 óra 30 perc

Ajánló: Ne aggódj, nem tudod elrontani!
Hozzávalók:

• 13 dkg mandulaforgács
• 1/4 kg vaj
• 30 dkg cukor
• 1/2 kg savanykás alma
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 4 db tojás
• 20 dkg liszt
• 3 dkg étkezési keményítő
• 2 kiskanál sütőpor

Elkészítés módja: Serpenyőben zsíradék nélkül aranybarnára pirítunk 5 dkg mandulát majd kivesszük és lehűtjük. Közepes tüzön megbarnítjuk a vajat majd hűvös helyre tesszük. Megvárjuk mig megdermed és kikenünk vele egy sütőformát. A formát meghintjük 10 dkg cukorral amelyet 10 percig előmelegített sütőben karamellizálunk. Az almákat meghámozzuk. Magházukat kiszúrjuk és karikára vágjuk. Ezeket a karamellizálódott cukorra ragasztjuk. A maradék mandulával megszórjuk az almakarikákat. A cukrot, a megmaradt mandulát, vaníliás cukrot, sót és a barnára pirított vajat habosra keverjük konyhai robotgéppel. Ezután egymás után hozzáadjuk a tojásokat. Az étkezési keményítővel elkevert lisztet és sütőport a tojáskrémre halmozzuk. Belekeverjük a megpörkölt mandulaforgácsot, a tésztát az almára öntjük. A tortát előmelegített sütőben 175 fokon 35 percig sütjük. Ha kisült kivesszük a sütőből és 5 percig állni hagyjuk majd megfordítjuk és a formára hideg vízbe áztatott konyharuhát terítünk. A karamellás alma a hideg hatására néhány perc múlva elválik a forma falától így könnyen egy tálra csúsztathatjuk.